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CENA BUFFET FIN de AÑO
Del Chef Rodrigo Sotelo Salazar
Lunes 31 Diciembre ´18
ENSALADA de LECHUGAS con RÁBANO SANDIA, GERMEN de SOYA, ACEITUNAS,
QUESO PANELA y VINAGRETA de CHILE de ÁRBOL
ENSALADA TIBIA de COUS COUS, CALABAZA, MORRONES y FRUTOS SECOS
ENSALADA NAVIDEÑA de BETABEL, JÍCAMA, NARANJA y CACAHUATE
CREMA de HONGOS SILVESTRES y MENTA con ÑOQUIS de CAMOTE MORADO
LASAGÑA de HORTALIZAS con SALSA de JITOMATE, CHAMPIÑÓN y TOCINO
PAPA RELLENA de BACALAO en SALSA de VIZCAÍNA
PECHUGA de PAVO MECHADA con COSTRA de JALEA y CHILE CASCABEL
PIERNA de CERDO en SALSA de PERA y UVAS
PRIME RIB en SALSA de CAFÉ
NUGGETS de POLLO con QUESO PARMESANO
PURÉ de CALABAZA de CASTILLA y ALMENDRA
ARROZ CREMOSO con ARÁNDANOS
MOUSSE de CHOCOLATE con FRAMBUESA
TARTALETA de MANGO y JENGIBRE
PAY HELADO de MAMEY
PASTEL de ALMENDRA, SALSA de CAFÉ y CUBIERTA de CHOCOLATE
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